在北京有一家名叫泰廚的泰餐廳，把餐廳建在一座斑駁的老廠房，留存著灰色水泥與墻磚的老舊墻面，內里則走混搭風，現代的食肆留存著集體主義工業時期的各種烙印。

泰廚的老板波哥一直偏愛舊廠房，潮人們愛去的D-lounge酒吧就是他的手筆，閑來還開了間畫廊。泰廚當然也不例外地開在舊建筑里。

泰廚坐落的建筑，前身是北京機電院高技術股份有限公司，碩大的廠房是上世紀60年代的房子。院區里還有一棟叫做1949年的建筑，名字來自它建成的年份，因此大約能夠推測出這座廠房應該是前蘇聯的建筑風格。

廠房改造在國外由來已久，LOFT概念已經紅火了好多年，在波哥看來，城市化進程中新的高樓大廈層出不窮，老舊建筑就成為了一種珍貴的資源： “歷史的印記和許多人的回憶都在消失，而我們用改造舊建筑的方式賦予這些老舊建筑第二次生命，比把餐廳開在嶄新的寫字樓里更有意義。”

泰廚的改造以“做減法”為核心，摒棄過多的裝飾，以直觀呈現老廠房原本的架構，在細節上則留存一些帶有歷史痕跡的裝飾，比如舊標語。“我們不是做舊，而是在歸零，力圖回到原來，用最簡單的方式提升空間整體的氛圍。”

　　置身于餐廳，隨處可見歷史的痕跡，將墻面、桌椅等等不同時期不同材質的物件予以混搭，沖突中彰顯現代感，而整體上風格又高度統一，令人有種時空穿梭的感覺。