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渝企餐飲在港發展要過“三道坎”

發布時間:2012-10-18

  來源:網絡   編輯:zjt

 

1017日,由香港特別行政區政府投資推廣署和重慶市工商聯(總商會)餐飲商會聯合舉辦的“立足香港 邁向國際”香港餐飲業商機推介會在我市舉行。香港投資推廣署署長賈沛年歡迎重慶餐飲企業赴港發展,并以香港為”跳板”開拓國際市場。

 

賈沛年表示,雖然香港人吃辣的程度沒有重慶人厲害,但近年來,越來越多的香港人接受了川菜、重慶菜。香港和重慶餐飲業有相互學習的地方,應進一步加強兩地合作。

 

據了解,近年來雖有重慶餐飲企業就開店事宜到香港“問路”,但真正落戶的卻很少。香港本有“亞洲美食之都”的美稱,為什么許多渝企投資不積極?業內人士分析認為,重慶餐飲企業對香港市場望而卻步的原因,主要有三:

 

一是租金奇高。“彈丸之地”的香港,由于店面緊張,中環、銅鑼灣、尖沙嘴等地租金占商場或餐館營業額的10%13%左右;

 

二是人力成本燙手。以香港餐館雜工為例,一個雜工的平均月薪接近7300元人民幣;

 

三是利潤回報率不理想。由于香港餐飲市場競爭激烈,一些餐飲企業的利潤回報率僅在5%左右,導致不少渝企對赴港投資不“感冒”。

 

既然重慶餐飲企業在港開店面臨諸多挑戰,為什么還要到香港發展?香港投資推廣署旅游及款待行業主管蔣學禮認為,香港餐飲業競爭激烈,正好激勵企業創新發展,研發菜式;國際化的營商環境,促進企業管理更加規范,提升工作效率和執行力;政府對食品行業嚴格規管,帶動企業提高食品品質;企業可以把香港作為海外發展的基地,提升品牌知名度。

 

蔣學禮以“譚魚頭”為例,說明香港餐飲市場的可觀需求。香港現有700萬本地人口,當地人生活節奏快,外出用餐普遍。更為重要的是,香港旅游業發達,赴港游客眾多,促使香港餐飲業的市場蛋糕逐年增大,去年達到900億港元。“譚魚頭”自2003年在香港開設第一家分店以來,現已在港開店6家。2008年“譚魚頭”還經由香港,把分店開到了新加坡。蔣學禮希望重慶餐飲企業也能像“譚魚頭”一樣,在港興旺發展,繼而走向東南亞、走向世界。

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