俏江南能夠成名，得益于中國恩格爾系數的持續降低，在北京、上海這樣的大都市，吃什么不再重要，關鍵是和誰吃，吃出了什么氣氛。

    有了這個前提，看似“不地道”的川菜俏江南，卻創出了自己的江湖地位。

    如今，身為俏江南“蘭會所”總經理的汪小菲該怎樣繼承她母親張藍的那一份“俏”，既不能因為雷同落了俗套，又不能丟了“俏江南”被都市白領追捧的靈魂？
財富與智慧并存
　　人們常說，智慧創富，而這之中的潛臺詞是：“先有智慧，后有財富。”如果以此衡量，在許多人眼中，汪小菲則會顯得有些“另類”。他在20歲時就“幸運地”成為知名餐飲集團的執行董事，被稱為典型的財富第二代。智慧創富，似乎在這里被顛覆了。但走近他，你就會發現，在“財富”標簽的背后，是要用智慧去創造更大的財富。
　　典型的“80后”生人，曾先后在法國高等經濟商業大學（ESSEC）攻讀設計專業，在加拿大圭爾夫大學（University of Guelph）獲得酒店管理方向MBA學位的汪小菲，如今參與創辦了俏江南的第一個衍生產品——蘭會所（LANCLUB），并于今年正式出任總經理。
　　俏江南的傳統擁躉會不會繼續支持它，它又能不能招徠自己的新生代食客？對于這一連串問題，汪小菲似乎充滿信心。
　　汪小菲描繪他心目中的客戶群“就是那種喜歡小資一點的”，事實上，目前蘭會所的客人外國人居多，其中包括大使館的使節，和國外政府的駐京人員，“然后就是時尚行業的，還有就是銀行家。”
　　汪小菲非常強調蘭會所的國際化成分。“蘭會所是非常國際化的，得到了很多國際媒體，包括外國業界和游客的關注。這幫我們俏江南提升了整個的品牌價值和它的形象。”
給俏江南“升級”
　　汪小菲透露，除了推出新店，下一步將在俏江南店內進行一些整改，其中包括裝修的整改，服務的培訓，還有整體菜品的一些變化。“整個集團都要更趨向于國際化定位，更時尚并具有品位。”汪小菲表示。
　　國際化的下一步則是“公司要面臨上市。這一切都是為了把這個中餐的品牌走向國際化而做準備。”
　　在汪小菲的計劃中，公司上市，是為了給未來在紐約、日本開店做準備。而北京的蘭會所是他所管理的“前哨陣地”。
　　俏江南的國際化特征得到了大家的認可。汪小菲透露，俏江南也在做奧運會的項目。不久前，“北京市王岐山市長來過，陸昊副市長，東城區區長也都來過，他們就是來考察我們俏江南蘭會所這個店面，因為俏江南要做明年北京奧運會部分運動場館的餐飲接待點。”
　　在得知消息后，僅用了不到一個月時間進行招標資料準備的俏江南，最終在汪小菲的帶領下，與另外四家公司一起被選為2008北京奧運會定點餐飲提供商。屆時，奧運會中的八大場館將由俏江南提供餐飲服務，包括自行車、射擊、射箭、籃球等幾個重要的場館，將由他們來提供餐飲服務和VIP人士的午餐。“奧組委官員的飲食服務以及在那幾個場館參加比賽的運動員的服務也都是我們負責。”汪小菲難掩興奮地介紹說。
　　汪小菲說，做奧運項目其實根本就不掙錢，甚至有的還要賠錢。又賠錢又費神，“但是我們還是要做這個服務。首先，我覺得這可能是我們一生中唯一的一次能夠直接參與奧運會的機會。”更為關鍵的是，這對俏江南的服務團隊將是一個很大的鍛煉，“是我們俏江南走向國際，打造品牌的一個機會。”
壓力也是動力
　　對于家庭背景，汪小菲從不避諱。回國伊始，這位年輕的“海歸”就被委以公司執行董事的重任——因為他是俏江南餐飲有限公司董事長張藍的兒子。外人眼中的汪小菲是上天的寵兒，年輕、帥氣，而且富有。但這種財富并非與生俱來。小時候，汪小菲和家人一起住平房。“我們什么時候才能搬進樓房？”他常常這樣問家人。養一只小狗、不用天天生火，這就是當時他對幸福生活的全部定義。由于父母忙于工作，年少的汪小菲“被迫”學著一個人生活——他自己包書皮、自己做飯。對汪小菲而言，曾經的苦讓現在的一切變得彌足珍貴。
　　汪小菲說，作為家族企業第二代，他對其中的種種現實困難也深有體會。“就是感覺做什么也不對，做什么也不是，膽戰心驚的，老是怕被別人說是在影響手下員工的工作。”汪小菲曾將這樣的體會跟別人交流過，而大部分家族企業的第二代都有類似的體會。
　　但經過磨合，汪小菲已經克服了這種想法，“我干不干，反正都有種讓人看笑話的感覺，既然如此，那我就干吧，所以我強烈建議要把蘭會所的這塊管理拿過來，給自己一個明確的責任。”
　　汪小菲解釋說，這種壓力，一方面是自己給自己的心理壓力，第二個是來自他的母親，來自成功的第一代的這種壓力。
　　汪小菲解釋說，這種壓力，一方面是自己給自己的心理壓力，第二個是來自他的母親，來自成功的第一代的這種壓力。不僅如此，身為俏江南集團董事長的張藍，也算是汪小菲的“校友”。張藍目前是長江商學院EMBA七期學員，同時也是“中國企業CEO課程”二期班學員。母親的言傳身教，對汪小菲也有不小的影響。從國外留學后不久，他也曾就讀長江商學院的“Mini-EMBA課程”。
　　說到家族企業的出路，汪小菲認為，家族企業目前仍是主流，國外的五百強，有153家企業是家族企業。他說，家族企業的出路就是找到優秀的職業經理人，但家族企業的第二代人還應該起到一個決策的作用。家族真正做事，并不應該完全由自己人來做。
　　汪小菲認為，家族企業的第二代從小就在家族里實習，負責大項目，這種機會，對于職業經理人而言未必能有。但在家族企業里，第二代一定要擺正心態，不一定是家里人，就一定要繼承這個企業。應該是誰有能力，誰適合這個企業，誰去當這家企業的CEO。“就是要把CEO和股東的這種關系明確。CEO是CEO，股東是股東。”汪小菲認真地說到。
　　汪小菲坦承，在今年開始擔任北京蘭會所總經理之前，他從來沒有要求過母親賦予他怎樣的權力，“因為我對自己的能力很了解，公司給你責任必須得有相應的權力，我之前還承擔不了這個責任，無法一下面對這么大的一個公司，所以這兩年我主要是學習，去幫助公司做一些溝通和概念性的東西”，但是到了今天，“當我覺得自己可以承擔一些責任的時候，我會跟董事長要求一些權力。比如說現在，我要投入到蘭會所的品牌建設中，包括上海蘭會所我也會親自負責，其中包括從招聘到優秀管理團隊的搭建”。
上進的“第二代”
　　和許多“80后”出生的同齡人不同，汪小菲感覺自己現在已經不再那么浮躁。這源于自己所從事的這個行業帶來的啟示。他認為，做任何企業都要有一個非常堅定的信心和執著的信念，不能急功近利、朝三暮四。
　　汪小菲說，作為一個年輕人，他在某些方面不一定能具備成熟企業家的那種定性，尤其是餐飲業這個有著大量現金流的行業，幾乎每天都面臨著種種“誘惑”。說到底，很難有人能夠承受長時間的心理落差，“我也曾經覺得蓋大樓有面子，而且覺得更能得到社會的尊重。”
　　但是，在母親的教育下，汪小菲現在已經對服務行業真正產生了感情，也逐漸有了興趣。他意識到，“如果要取得成功，最大的要素就是專一和執著”。采訪當天，他給記者描述了看鳳凰衛視“影響全球十位杰出華人頒獎儀式”里的一個細節，“當時，物理學家楊振寧先生講了一句話，大意是‘年輕人要知道自己要干什么，然后再去做’。這句話給了我很大的啟發。”汪小菲說。
　　“現在這個社會年輕人都很浮躁，每個人都想一步登天，就是不知道自己想要干什么。”想通了這個問題，在汪小菲看來，今年4月剛剛度過“七年之癢”的俏江南，即將達到一個新的階段，而對他來說，“公司永遠處于一個創業階段，沒有成熟期。”他解釋說，因為在不斷給企業注入新的概念和元素，所以未來將不斷有新的轉型在等著俏江南去實現。
　　“對我來說，未來就是要將俏江南變成一家更具品位，在服務、裝修等各方面要區別于原有俏江南的國際化定位的企業。”在言談中，可以聽出這位“少壯派”掌門人有著一股不服輸，想做出成績的韌勁。這也是他為什么一直晚睡早起，主要時間都在蘭會所度過的原因所在。
　　他很喜歡用一個比喻來說明信心對年輕人，尤其是肩負著家族企業責任后代們的重要性——如果把你一個人放在沙漠里，因為喪失了信心，有可能根本就走不出這片荒漠，因為沒人知道該往哪兒走才是出路；但是，如果告訴你沙漠的前面不遠處就會有一片綠洲，盡管路程遙遠，仍不知道方向，但至少還會讓人咬牙堅持去尋找，因為有了生存下去的信心。