第一次中央新疆工作座談會召開后，在自治區(qū)的高位推動下，新疆民貿企業(yè)煥發(fā)出勃勃生機。2010年7月3日，自治區(qū)黨委書記張春賢與自治區(qū)部分民貿企業(yè)負責人舉行座談，勉勵企業(yè)家抓住機遇，以振興新疆經(jīng)濟社會發(fā)展為己任，做大做強企業(yè)，增強社會責任感，為建設美好新疆貢獻力量。2012年6月12日，在自治區(qū)黨委、人民政府的大力支持和親切關懷下，自治區(qū)民貿商會獲批成立，張春賢書記作了“民貿商會，大有作為”的題詞。第二次中央新疆工作座談會和自治區(qū)黨委八屆七次全委（擴大）會的召開，又為新疆民貿企業(yè)的發(fā)展注入了新的動力。經(jīng)過幾年發(fā)展，新疆民貿企業(yè)改變了“少、小、弱、散”的狀況，為新疆社會穩(wěn)定和長治久安作出了巨大貢獻。

　　每天有8000人光顧就餐，一份素抓飯只需4.9元，幾乎無需等候，美食立等可取。

　　這個由“絲路食代”新疆美食餐飲廣場創(chuàng)造的神話，背后的推手就是“絲路食代”的創(chuàng)造者——新疆阿爾曼清真食品工業(yè)集團有限公司（以下簡稱阿爾曼）。

　　從兩萬元起家到銷售額過億元，從生產銷售型向生產服務型轉型，阿爾曼正在奔向中國乃至世界清真餐飲連鎖企業(yè)龍頭的目標。

　　緊抓“嵌入式發(fā)展”機遇

　　“我們計劃從今年起，在新疆及19個對口援疆省市建500家‘絲路食代’新疆美食餐飲廣場。”7月3日，阿爾曼董事長熱迪力?阿布拉信心滿滿地說。

　　熱迪力?阿布拉介紹，目前，“絲路食代”新疆美食餐飲廣場在烏魯木齊已有兩家，而投資1.8億元建設的“絲路食代”新疆美食中央廚房，已實現(xiàn)了統(tǒng)一倉儲、統(tǒng)一生產加工、統(tǒng)一分級包裝、統(tǒng)一配送服務，具備覆蓋全疆的銷售服務能力。

　　已跨過19個年頭的阿爾曼，主營業(yè)務與餐飲業(yè)并無過多交集，進軍餐飲業(yè)，熱迪力?阿布拉手中握著一張王牌：無論是第二次中央新疆工作座談會，還是自治區(qū)黨委八屆七次全委（擴大）會議，都無一例外地提出，要推動建立各民族相互嵌入式的社會結構和社區(qū)環(huán)境。

　　從中央和自治區(qū)的這兩次重要會議所確定的大政方針中，熱迪力?阿布拉意識到“現(xiàn)在正是‘嵌入式發(fā)展’的戰(zhàn)略機遇期，蘊藏著巨大商機”。阿爾曼積極響應中央和自治區(qū)黨委的號召，擬建立的500家“絲路食代”新疆美食餐飲廣場一旦成為現(xiàn)實，年銷售收入將達到150億元，可安置員工10萬人，這會使更多的新疆少數(shù)民族員工到內地就業(yè)。依托“嵌入式發(fā)展”思路，阿爾曼正推動新疆美食餐飲走向全國，打造中國清真食品連鎖餐飲第一品牌。

　　新絲路孕育大商機

　　餐飲業(yè)競爭激烈，作為一個“新兵”，阿爾曼有何底氣擔當起新疆美食餐飲走出去的重任？

　　2010年7月，身為阿爾曼領頭人，熱迪力?阿布拉作為發(fā)言人之一，參加了自治區(qū)黨委書記張春賢與22家自治區(qū)民族貿易企業(yè)負責人的座談會。從那以后，讓新疆民族特色餐飲業(yè)走向全國、走向世界的想法，便波濤洶涌地在他心間流動。

　　那段日子，熱迪力?阿布拉頻繁在國內考察，探查各地餐飲業(yè)的“獨門絕學”，他甚至遠赴馬來西亞，將該國最大的快餐連鎖企業(yè)——“瑪利朗”引入新疆。如今，瑪利朗快餐食品公司在全疆的店面總數(shù)達到10家。

　　2011年，阿爾曼投巨資開工建設“新疆少數(shù)民族清真食品綜合開發(fā)項目生產車間擴展工程”，總建筑面積達1.2萬余平方米，除了近5000平方米的中央廚房外，還包括2000多平方米的冷藏、冷凍庫，用于中央廚房原輔材料及產品的儲藏、轉運。

　　現(xiàn)在，阿爾曼近5000平方米的中央廚房，按照烏魯木齊市及周邊城市的客戶需求和相關標準，結合現(xiàn)代物流技術和系統(tǒng)管控服務，把集中采購、集中倉儲、集中加工、集中質檢、集中包裝、集中冷鏈工藝、集中分銷配送等過程進行高效整合，為各類客戶提供經(jīng)濟高效的餐飲一體化服務。它們也成為“絲路食代”新疆美食餐飲廣場高效運營的巨大支撐。

　　在熱迪力?阿布拉心里，善于經(jīng)商的維吾爾族人，曾于茫茫絲綢古道上獲得財富和文化傳承。如今，絲綢之路經(jīng)濟帶建設的扎實推進，為新絲路孕育了更大的商機。

　　在阿爾曼1000多名員工眼里，“絲路食代”不止是企業(yè)發(fā)展的一個大舞臺，更是他們自身成就夢想的一個大舞臺。

　　打造新疆美食“航母”

　　今年5月，阿爾曼第一家“絲路食代”新疆美食餐飲廣場開業(yè)，再過幾天，第二家也將開業(yè)。

　　7月3日，記者走進“絲路食代”看到，馕、抓飯、拌面、烤肉等新疆美食一應俱全，且價格低廉，服務優(yōu)質，一撥又一撥的消費者顯示著這里超高的人氣。

　　阿爾曼黨總支書記李仙愛認為，從目前“絲路食代”紅紅火火的人氣來看，公司獨創(chuàng)的新疆美食標準化經(jīng)營秘笈，顯然發(fā)揮了顯著作用。

　　“這是一個良好的開始，表明阿爾曼整體戰(zhàn)略由生產銷售型向生產服務型轉型，”李仙愛說，“只要通過轉型提升‘絲路食代’新疆美食品牌影響力，切實強化清真食品主導產業(yè)支撐，努力拓寬清真食品連鎖餐飲經(jīng)營渠道，阿爾曼爭創(chuàng)中國清真食品連鎖餐飲第一品牌，進軍中國百強連鎖餐飲企業(yè)集團，就不是一個夢。”

　　事實上，早在2011年，自治區(qū)就出臺了《關于促進新疆特色餐飲業(yè)發(fā)展的政策措施》。現(xiàn)在，阿爾曼乘著政策的東風再抉擇、再出發(fā)，其做新疆美食“航母”的決心和行動，果敢而鮮明，令人刮目相看。

　　“中央廚房一天可提供30萬人的半成品食材。”熱迪力?阿布拉表示，中央廚房實行統(tǒng)一原料采購、加工、配送，這樣既能降低成本，還能提高餐飲業(yè)標準化、工業(yè)化程度。

 

　　目前，阿爾曼計劃在自身工業(yè)園區(qū)原有“絲路食代”新疆美食中央廚房建設升級的基礎上，在新疆及全國19個援疆省市新建20家阿爾曼“絲路食代”新疆美食中央廚房，依托中央廚房的倉儲能力、配送能力，阿爾曼在全國完成500家連鎖店的目標一定可以實現(xiàn)。

　　“雖然讓新疆美食走出去的道路還很漫長，充滿了艱辛，但企業(yè)家必須要有‘吃螃蟹’的勇氣，”熱迪力?阿布拉說，“在自治區(qū)黨委、政府的高位推動下，新疆美食必將以后發(fā)趕超之勢，在全國乃至全世界餐飲大市場上占有一席之地，讓更多的人了解新疆、熱愛新疆、建設新疆。”

　　■短評

　　堅持開放包容勇于創(chuàng)新進取

　　“阿爾曼”，在維吾爾語中是“希望”之意。伴隨這個美好名字一同成長的，是阿爾曼始終如一的開放包容和創(chuàng)新進取精神。

　　不論是最初經(jīng)營連鎖超市，還是隨后研發(fā)阿爾曼系列產品，再到現(xiàn)在進軍餐飲市場，阿爾曼一直善于把握機遇，敢于大膽探索、勇于開拓創(chuàng)新。

　　海納百川，有容乃大。自古以來，新疆作為世界文化交流史上四大文明的交融薈萃之地，正是因為擁有開放包容、創(chuàng)新進取的鮮明特質，才有了今天的絢爛文明、欣欣向榮。而企業(yè)，也唯有憑借開放包容、創(chuàng)新進取，才能飛得更高，走得更遠。

　　作為“新疆味道”的一張名片，新疆美食越來越被世人所熟知。這幾年，自治區(qū)將加快發(fā)展新疆特色餐飲產業(yè)列入民生建設年重點民生工程之一，采取有針對性的措施，挖掘、創(chuàng)新、提升新疆民族特色餐飲業(yè)整體水平。在這種戰(zhàn)略機遇下，阿爾曼以做強、壯大新疆美食民族品牌為己任，把發(fā)展方向與世界標準接軌，用科學、優(yōu)質的企業(yè)管理來確保一流的產品質量，其開放包容、創(chuàng)新進取的胸懷和超越自我的膽識尤為可貴。

　　當前，第二次中央新疆工作座談會和自治區(qū)黨委八屆七次全委（擴大）會議的精神春風盡吹天山南北。在千帆競發(fā)、百舸爭流的喜人局勢下，我們更要堅持開放包容、勇于創(chuàng)新進取，充分發(fā)揮主體作用，以實際行動弘揚新疆精神、踐行新疆效率、提升新疆能力、樹立新疆形象，為實現(xiàn)社會穩(wěn)定和長治久安總目標，為建設美好新疆而貢獻力量。

 

來源：新浪網(wǎng)