政府公務會議不再入駐、營業(yè)收入大幅下滑、客流量持續(xù)低迷……中央八項規(guī)定出臺兩年多來，在狠剎奢侈之風背景下，國內不少高檔星級酒店經營遭遇寒冬，有的五星級酒店甚至陷入了破產清算的境地。

　　記者近日奔赴浙江、河北等地的高檔星級酒店進行調查，并采訪了國家旅游局和中國旅游飯店業(yè)協會相關負責人，一探當前國內高檔酒店業(yè)真實現狀。

　　五星級酒店首現破產

　　一些客人正在辦理入住手續(xù)、自助餐廳還在營業(yè)、幾個會議指示牌擺放在酒店大廳中……盡管看似營業(yè)如常，但卻掩蓋不了寧波慈溪雷迪森廣場酒店——這家五星級酒店陷入破產清算之困的境地。

　　地處慈溪市逍林鎮(zhèn)的雷迪森廣場酒店2013年底被授予五星級酒店，2014年12月因資不抵債開展破產重組方案，但尚未成功。寧波市旅游協會有關人士透露，由于當時投資方對高星級酒店盈利能力盲目樂觀，原定“三星”卻改建成“五星”，最終釀成了苦果。

　　如今這家五星級酒店的前老板已經跑路。雷迪森之困，只是高檔酒店這個巨大行業(yè)處境艱難的一個縮影。

　　我國現有約1.35萬家星級酒店，其中五星級酒店850余家、四星級酒店2400余家。數據顯示，2012年星級酒店曾實現50多億元的行業(yè)利潤，2013年全行業(yè)卻吞下了超過21億元的巨額虧損。2014年，中國酒店業(yè)基本延續(xù)了之前的態(tài)勢，收入、利潤持續(xù)走低。中國旅游飯店業(yè)協會會長張潤鋼表示：“兩年來虧失最多的是大量依賴高端政務消費的飯店，行業(yè)整體效益出現斷崖式下降。”

　　高檔酒店也走平民路線

　　2013年年底，國家出臺新規(guī)終結了已實行7年的出差定點飯店制度。多個省份跟進下令五星級酒店不得作為政府會議場所后，一些五星級酒店隨后主動“變臉”應對。中國旅游飯店協會工作人員介紹，在開展2014年度星級飯店評定工作時，全國范圍內共50多家星級酒店主動“降星”，像北京錦江富園酒店就直接放棄了五星級酒店資格。

　　越來越多的高檔酒店不得不放低身段，開始走大眾平民路線。“這兩年酒店餐飲消費額一直在掉，只能靠大幅降價或團購來維持。”河北省邯鄲市一家三星級酒店的總經理艾某說，酒店從2013年年中已開始裁員并降低餐費標準。“2012年年初589元的標準間價格，現在降為238元。”

　　由于經營艱難，有些高檔酒店則走上了“被出售”之路——2014年初錦江集團12.6億元就一舉出售了上海老字號銀河賓館。而作為浙江省首家五星級酒店，寧波南苑賓館也未能逃離被出售的命運。

　　河北省旅游協會副秘書長尹子輝說，隨著八項規(guī)定出臺，2013年成為我國星級酒店經營狀況的一個分水嶺，“目前，整個高檔酒店業(yè)仍在深度調整中”。中國旅游飯店業(yè)協會的報告顯示，近兩年來星級飯店中公款消費的比例明顯下降，私人消費的比例則在明顯上升；畸形消費的比例在明顯下降，理性消費的比例在明顯上升；中老年人消費的比例在明顯下降，年輕一代的消費比例在明顯則上升。“這幾升幾降，構成了中國飯店市場的新常態(tài)。”

　　記者在調查中最新獲悉，處于破產清算的雷迪森廣場酒店已迎來了新的承包人。“政府和債權人都主張酒店整體重組，我們也想探出個新路子，希望這家酒店能有好前景。”現任雷迪森酒店總經理李陽杰說。

來源：餐飲新聞