[摘要] 中國的快餐消費者已不再像最初那樣對西方快餐感到好奇，現在他們更挑剔、更關注健康。

     如果要對中國公眾關心的問題列一個榜單，食品安全幾乎可以在任何榜單上居首。因此，去年7月一家中國電視臺進行臥底調查，指控麥當勞的一家國內供應商給過期肉重新貼上標簽，這件事給麥當勞帶來沉重打擊。

　　麥當勞上月早些時候報告，亞太、中東和非洲地區的同店銷售額持續受到該丑聞的影響，2014年第4季度同比下降4.8%。

　　“中國消費者對這個品牌仍抱有戒心，他們還沒有真正被說服，相信麥當勞已經控制了供應鏈問題，”中國市場研究集團（China Market Research Group）的本杰明?卡文德爾（Benjamin Cavender）在上海表示。

　　在中國內地，麥當勞和百勝餐飲集團（Yum Brands）旗下的肯德基（KFC）等外國快餐品牌多年享有清潔、優質和安全的美譽。近年中國爆發一連串食品安全丑聞，包括嬰兒奶粉添加三聚氰胺，該事件造成6名嬰兒死亡，數十萬嬰兒需要就醫。

　　然而最近，供應商丑聞沖擊了這兩大美國快餐連鎖品牌，肯德基連續數次受到供應商操作不合標準的指控。去年7月，百勝也同樣被指控使用過期肉。

　　對于媒體曝光的事件，上海市政府的回應是查封涉事的美國福喜集團（OSI）子公司上海福喜食品有限公司（Shanghai Husi Food Co），并刑拘了一些員工。

　　行業分析師表示，食品質量問題出現之際，其他潮流也對西方快餐品牌構成了挑戰。“中國的快餐消費者已不再像最初那樣對西方快餐感到好奇，現在他們更挑剔、更關注健康，”總部位于北京的北大縱橫管理咨詢公司（Alliance PKU Management）的餐飲業分析師史俊說。

　　“隨著消費者把目光投向他們越來越覺得更為健康和安全的替代品，快速休閑餐廳和中式快餐連鎖店給麥當勞帶來了更多壓力，”卡文德爾說。

　　肯德基在中國的門店有4600家，比擁有2000家門店的麥當勞多出一倍多，是這個市場遙遙領先的領跑者。但餐品更為便宜、在二三線城市勢力最強的臺資快餐連鎖店德克士（Dicos），不久前以2200家門店的數量超過了麥當勞。按照德克士的計劃，該集團截至去年底已將門店增加到近3000家。

來源：餐飲吃網