[摘要] 海底撈一向以“家文化”的特點備受矚目，但是真實情況是怎么樣呢？海底撈創始人張勇說：“家文化是媒體還有我們員工自己想象的”。

目前，在海底撈，入職三個月內的新員工流失率幾乎達到了70％。

　　海底撈高層也必須直視這個現實，“我一直就講，其實一個人要改變別人很難，你要改變你自己。任何時候都是改變自己，可能會比較容易一點。”海底撈總經理楊小麗說。

　　楊小麗是跟著張勇一路打拼過來的一位悍將，為了海底撈敢于去拼命。她說自己剛到餐館打工的第一個月，也總是被老員工嫌棄，被指使著做這做那，為此哭過好幾次鼻子。

　　“海底撈就是一個普通企業，別人遇到的我們也遇得到。現在我們的考核越來越明朗，但很多流程制度比較繁瑣，我們只能卡一些大的方向。”楊小麗說。

　　然而，經過近年來對海底撈各種故事的演繹，在一般人的理解中，初級員工的遭遇就意味著海底撈背離自己“家文化”的初衷，是海底撈走下坡路的征兆。原來在關于海底撈的故事中，那些對普通店員如兄弟姐妹般關懷的店長，此時更像是一戳即破的粉紅色泡沫。

　　海底撈創始人張勇曾說：“家文化本身是他們的想象，是媒體、（黃鐵鷹）教授還有我們員工自己想象的”。

　　員工都以為張勇善良，會拉著他的手哭著表達感激。“我說拉倒了，你去看一下《資本論》，就知道我是怎么剝削你們的。其實我一點都不善良，算賬很清楚。我只有把賬算清楚，你一個農民才可能在北京買房子。現實是殘酷的，我不能天天靠理想過日子。我得打競爭對手，我得想辦法讓客人來吃飯，我得賺錢！不賺錢，我死了你也死了，這是很簡單的道理。”

來源：餐飲吃網