国产初高中生在线视频-国产一区二区三区在线电影-亚洲人成网7777777国产-77777_亚洲午夜久久多人

專注一次做對,精準不試錯


合作咨詢:010-63394665


為餐企獵找高管及核心人才,

助力餐企實現市場主導的躍進、運營優勢的升級與創新模式的落地


全國業務  全國尋訪


期待與您探討崗位目的與正確方向,以及崗位目標達成要素


合作咨詢:010-63394665

大眾餐飲將迎來春天

發布時間:2015-04-23
在遍布株洲城區的大碗先生連鎖餐飲店里,無論是中午還是晚上,常常是爆滿,一般需要提前訂座。

     2014年,“大碗先生”一連開了4個新店,在株總店數達到11個。對于今年一季度的營業額,湖南大碗先生餐飲連鎖管理有限公司負責人張海英諱莫如深,不過她笑著說“增長至少10%以上”。

中央八項規定帶來的公務消費銳減,以及節約風盛行讓株洲餐飲業步入低迷,如今這個行業已經呈現出復蘇跡象。市

     統計局的數據顯示,一季度,限額以上餐飲企業營收由去年同期的負增長1.4%,轉為大幅增長21.5%。
餐飲業的春天,來了嗎?

去年,新增近千家餐飲店

4月21日11時許,西苑賓館副總經理文岱就忙開了,需要招呼的客人,太多。

     “我們一季度增長9%,去年同期是負增長!蔽尼氛f,通過快餐、時尚餐廳業務的高增長,西苑賓館彌補了高端消費銳減帶來的損失。

去年12月份,西苑賓館在國稅新村開了一家名為“1995城市庭院”的時尚餐廳,專注大眾消費,生意相當火爆。

     同樣的,作為株洲星級酒店的風向標,株洲華天大酒店今年一季度餐飲業務也實現了11%的增長。記者調查發現,今年以來,九方賓館、福爾萊、大中華等市內星級酒店一改頹勢,增長最快的達到20%左右。

      市統計局商貿科副科長張海清表示,星級賓館呈現穩步增長態勢,而兄弟廚房、零花錢、大碗先生等時尚大眾餐廳則是爆發式增長。

      受此帶動,一季度,我市67家限額以上(年營收200萬元以上)的餐飲企業營業額達1.7億元,同比增長21.5%。而去年同期,是負增長1.4%。

這實際上也暗合著全國的形勢,今年1到2月,全國餐飲業零售總額實現5078億元,增速達11.2%。

    事實上,去年,餐飲業的投資已經“暗流涌動”,全市新增了92家餐飲企業、922家餐飲店(包括個體戶)。
大眾化餐廳搶盡風頭

    2012年底,中央出臺“八項規定”,公務消費大幅縮減,再加上全民勁吹節儉風帶來的連鎖反應,餐飲業蒙上了一層陰影。

    “以前中午、晚上包廂供不應求,后來一下子就不行了,即便是現在,晚上的包廂訂座率也只有80%!蔽尼氛f,很多公務接待就餐,一般放在了單位食堂。

     “有時候,客人已經訂了包廂,一群人走到門口了,看到我們是星級酒店,又退了回去,說不要太高調了!苯瘕埓缶频旮笨偨浝韽埶逭f。

       星級酒店餐飲業務由包廂、美食廣場和宴會組成,包廂消費是星級賓館最為依賴的利潤增長點,這項收入的減少讓餐飲業不堪重負。

       數據顯示,2013年,全市限額以上餐飲業實現營業額6.3億元,增長2%,比上年同期回落17個百分點。全市營業額排名前20位的餐飲企業中,營業額同比下降的企業占1/4。

當年4月,曾經推出株洲最貴年夜飯的帝都海鮮港,悄然關門歇業。

       餐飲業開始向大眾化轉型。華天大酒店加大了大眾化的美食廣場的營銷,紅花樹推出大眾化品牌——“零花錢”,盛世芙蓉推出文化餐廳耕食記,湘鄂情開始承包單位食堂……

       與此同時,大碗先生、兄弟廚房、零花錢等時尚大眾餐廳則迎來了發展黃金期,目前,“零花錢”至少開了5家店,大碗先生達到11家。

張海英的計劃是,到2016年,大碗先生在株洲發展到20家店,并進軍其他三四線城市。

“去年全市類似的大眾化餐廳至少開了100家!笔胁惋媴f會會長朱軍表示。

     市統計局相關負責人稱,得益于走平民、親民路線,市內各大中高檔餐飲店菜價平均降幅20%左右,一大批連鎖、快餐店應運而生。

未來,拼的是特色和性價比

沒有人能夠否認,高檔餐飲的黃金時代已經一去不復返。

      文岱分析,盡管當前進高檔餐廳就餐的普通消費者日益增加,但穩定的消費者群體還未培育起來。普通消費者進入高檔餐廳用餐僅是出于一時沖動的偶發性行為。

        “只有回歸本位,摒棄排場和奢華,追求性價比和口味,才能貼近百姓。”朱軍認為,株洲餐飲業的大眾化轉型非常成功。

其實,這也是未來餐飲業的發展方向。

     去年,商務部出臺了《加快發展大眾化餐飲的指導意見》,5年內,力爭大眾化餐飲占全國餐飲市場比重提高5個百分點以上。

      朱軍說,未來,在性價比之外,精神追求成為又一關注點,餐飲市場將更加細化,主題餐廳、休閑餐廳等特色經營也將越來越受青睞。
 
       但是,這并不意味著高端消費會銷聲匿跡。“高端的更精更好,低端的性價比更高,將細分做到極致,這才是趨勢。”株洲紅花樹麒麟餐飲管理有限公司總經理熊曙光此前接受采訪時說。

【記者手記】

    以前,公務接待貢獻了規模餐飲企業的大部分利潤,在供少于求的市場之下,走平民路線既沒必要也沒動力。
如今,斗轉星移。暴利、畸形增長的餐飲業步入行業正常期,其實,想取悅普通消費者很簡單,就是回歸餐飲的本位,拋卻排場和面子,讓顧客吃得放心、舒心,還少花錢,當然如果再加點情調就更好了。

     這實際上是“長尾理論”的一種新解,以前冷門的大眾消費被忽視,餐飲業關注的是大額的接待消費,實際上,市場上的大眾消費才是最大的那塊“蛋糕”。

來源:餐飲資訊
分享按鈕 主站蜘蛛池模板: 亚洲熟伦熟女新五十路熟妇| 人妻av一区二区三区精品| 人人妻人人妻人人片色av| 无套内谢老熟女| 国产v综合v亚洲欧美久久| 夜夜高潮夜夜爽国产伦精品| 国产精品白丝av嫩草影院| 娇妻借朋友高h繁交h| 国产乱码一区二区三区| 亚洲午夜久久久久久久久电影网| 黄a大片av永久免费| 日韩欧美群交p内射捆绑| 插插射啊爱视频日a级| 夜夜揉揉日日人人青青| 国产成人av一区二区三区| 性一交一乱一伦在线播放| 日本熟妇人妻中出| 国模冰莲极品自慰人体| 国模裸体无码xxxx视频| 国产精品日本一区二区在线播放| 久久99精品国产麻豆婷婷| 丰满少妇被猛烈进av毛片| 国内永久福利在线视频| 午夜天堂一区人妻| 久久久久国产精品免费免费搜索| 熟女无套高潮内谢吼叫免费 | 亚洲av麻豆aⅴ无码电影| а天堂中文最新一区二区三区| 久久精品无码中文字幕| 一本色道久久88—综合亚洲精品| 日本高清视频www夜色资源| 国产精品无码久久久久成人影院| 日韩乱码人妻无码中文字幕久久 | 欧美日韩国产码高清综合人成| 成人久久免费网站| 国产成人综合久久免费导航| 羞羞视频在线观看| 永久黄网站色视频免费观看| 日日摸夜添夜夜夜添高潮| 亚洲va中文字幕| 色视频www在线播放国产人成|